Tomates Farcies de ma Grand-mère

Pour ces tomates farcies vous aurez besoin de:

Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de mélange porc / veau haché par le boucher
• 8 tomates fermes de 150 g
• 150 g d’oignons émincés
• 100 g de pain (une demi baguette) à tremper avec 400 g de lait
• 1 gousse d’ail
• 4 cas de persil frais 
• 1 œuf
• 120 g de riz rond
• Sel, poivre 
• Thym frais
• Huile d’olive

Réalisation

• Faire cuire les oignons  à couvert avec une légère coloration
• Y ajouter la gousse d’ail entière écrasée puis la retire quand les oignons sont cuits
• Faire cuire le riz à l’eau salée, l’égoutter et le réserver dans un récipient avec un peu d’huile d’olive
• Couper le chapeau  des tomates, les évider en enlevant la pulpe au moyen d’une cuillère
• Écraser le pain qui aura bu tout le lait
• Bien mélanger hachis de viande, persil, pain, thym, œuf, sel, poivre
• Garnir presque totalement les tomates avec le riz cuit 
• Partager la chair entre les 8 tomates en formant une boule à poser sur le riz
• Remettre le chapeau
• Mixer la pulpe avec 3 cas huile d’olive
• Mettre les tomates dans un plat adapté, pas trop grand, puis la pulpe mixée autour
• Mettre au four à 200° pendant 30 à 45 minutes en fonction du degré de cuisson des tomates.