Tarte aux Poireaux et Chèvre Frais

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de blancs de poireaux
• 200 g chèvre frais
• Pâte brisée
• 3 œufs bio et 2 jaunes
• ½ de lait entier
• Thym et menthe,  8 cerneaux de noix

Réalisation

• Cuire le fond de tarte à blanc dans un plat assez haut ( 4 cm)
• Emincer (selon leur taille) et cuire les poireaux avec 30 g de beurre et 10 cl d’eau à couvert
• Bien les égoutter quand ils sont tendres
• Couper le fromage en tranches de 5 mm et les disposer sur le fond de tarte
• Battre œufs, lait et ajouter muscade, thym, cerneaux hachés et menthe
• Assaisonner
• Ajouter les poireaux , verser l’appareil sur le fond de tarte garni du fromage
• Cuire à 150 ° pendant 30 minutes au moins
• Servir avec une salade d’endives agrémentée de grains de grenade.