Tarte Chocolat Passion

Ingrédients

• 1 fond de tarte cuit en pâte sucrée
• 2 feuilles de gélatine
• 120 g de jus de passion
• 240 g de crème liquide fleurette
• 5 jaunes d’œuf
• 50 g de sucre
• 180 g de chocolat noir
• 60 g de chocolat au lait

Réalisation

• Ramollir la gélatine dans de l’eau bien froide
• Faire bouillir crème et le jus de la passion
• Verser sur les jaunes battus avec le sucre
• Cuire à 83° à l’aide d’un thermomètre de cuisine
• Mettre la gélatine égouttée
• Verser l’ensemble sur le chocolat coupé en morceaux
• Lorsque l’appareil est presque froid, remplir le fond de tarte et mettre au frais
• La sortir une heure avant de la déguster.