Tarte aux Abricots façon Tatin

Ingrédients

• 8 gros abricots assez fermes
• 30 g de beurre
• 30 g de sucre roux
• 60 g de miel
• 1 disque de pâte feuilletée de 30 cm de diamètre

   Réalisation

• Colorer le mélange sucre/beurre/miel à feu moyen dans une poêle allant au four ( vérifier la taille et la possibilité de la mettre au four)
• Détailler les abricot en oreillons
• Les disposer hors du feu en se chevauchant dans la poêle, le côté bombé du fruit dans le caramel
• En remuant sur  feu moyen faire caraméliser jusqu’à une certaine coloration des abricots (5 minutes environ)
• Laisser refroidir, recouvrir de la pâte qui doit déborder sur les côtés
• Enfourner à 200°puis baisser à 180°, laisser cuire 20 minutes
• Retourner la poêle sur un plat à tartes
• A déguster tiède .