Soupe de Fraises

Ingrédients pour 4 personnes

Pour le coulis

•  1 kg de fraises
•  50 g de sucre

Pour la salade

• Quelques feuilles de menthe
• 1 cas de miel liquide
• 1 citron
• 4 fraises par personne

Réalisation

• Mettre de côté 4 fraises par personne et les couper en 4 dans le sens de la longueur
• Les mélanger avec le miel, le jus et le zeste d’un demi citron
• Déposer la salade de fraises dans les assiettes
• Mixer le reste des  fraises et ajuster avec le sucre
• Verser ce coulis autour de la salade de fraises
• Servir bien frais avec des tranches de quatre quart.