Sauce Tonnato Vitello

Ingrédients
- 1 boite de thon à l’huile de 150 g
- 6 filets d’anchois
- ½ gousse d’ail
- 2 jaunes d’oeuf
- 10 cl de vinaigre ou le jus d’un citron
- 1 cas de moutarde de Dijon
- 20 g de parmesan râpé
- 10 cl d’huile de pépins de raisin
- 10 cl d’huile d’olive
- Piment d’Espelette
Réalisation
- Mettre tous les ingrédients dans le blender, mixer très fin
- Se sert avec du rôti de veau froid dans la tradition.
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