SAUCE AU VIN ROUGE

SAUCE AU VIN ROUGE

SAUCE AU VIN ROUGE

Ingrédients

  • 20 cl de vin rouge
  • 150 g de beurre ½ sel
  • 50 g de crème
  • 25 g d’échalote hachée très finement
  • ½ cac de poivre concassé,
  • 1 branche de thym frais
  • ½ gousse d’ail
  • ¼ de feuille de laurier
  • 10 aiguilles de romarin

Réalisation

  • Faire suer sans coloration échalote, ail, puis ajouter thym, poivre écrasé, feuille de laurier, thym et romarin
  • Ajouter le vin 
  • Laisser réduire presque à sec
  • Ajouter une cas d’eau et la crème
  • Amener à ébullition et incorporer le beurre par petits morceaux en fouettant
  • Enlever ail et herbes avant de servir.

 

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