Salade Bellini

Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de haricots verts cuits « al dente »
• 24 queues de langoustines ou de grosses crevettes
• Lamelles de champignons coupées très fines
• 1 nectarine jaune pas trop mûre coupée en lamelles très fines pour les 2/3 et en petits cubes pour le 1/3 restant
• 1 tomate cuite
• Vinaigrette

Réalisation

• Disposer dans chaque assiette les haricots, les langoustines, les lamelles de nectarine et de champignon
• Ajouter à la vinaigrette les petits cubes de nectarine et la tomate cuite émiettée, assaisonner ainsi votre salade
• Servir.