Salade Bellini

Ingrédients pour 4 personnes
- 200g de haricots verts cuits « al dente »
- 24 queues de langoustines ou de grosses crevettes
- Lamelles de champignons coupées très fines
- 1 nectarine jaune pas trop mûre coupée en lamelles très fines pour les 2/3 et en petits cubes pour le 1/3 restant
- 1 tomate cuite
- Vinaigrette
Réalisation
- Disposer dans chaque assiette les haricots, les langoustines, les lamelles de nectarine et de champignon
- Ajouter à la vinaigrette les petits cubes de nectarine et la tomate cuite émiettée, assaisonner ainsi votre salade
- Servir.
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