Pommes de Terre Nouvelles Comme une Piémontaise

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de pommes de terre nouvelles
• 2 oeufs
• 32 tomates cerises
• Herbes si possible (ciboulette, persil plat, ..)
• 200 g de mayonnaise, ketchup, sel, poivre
• 2 cornichons moyens
• 5 cl de lait ou de crème
• Vinaigre de cidre

Réalisation

• Cuire des petites pommes de terre à l’eau salée
• Refroidir et les couper en deux ou en quatre ou davantage suivant la taille des pommes de terre
• Couper en 2 les tomates cerises par personne
• Cuire les œufs durs : 10 minutes d’ébullition puis séparer le blanc du jaune
• Couper le blanc en morceaux 
• Dans un saladier : mettre la mayonnaise, une cas de ketchup, quelques gouttes de vinaigre, le lait ou de crème, les cornichons hachés finement sel, poivre, bien mélanger le tout 
• Ajouter les légumes et les blancs d’oeufs
• Hacher le jaune d’œuf et parsemer sur la salade
• Servir bien frais.