Poire Pochée Chantilly Facile au Chocolat

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 belles poires
• 80 g de chocolat noir, 80 g de chocolat au lait (il évite de rajouter du sucre)
• 300 g de crème liquide
• 1 orange bio

Réalisation

• Faire pocher les poires dans un sirop de sucre (½ l d’eau, 50 g de sucre, zeste d’une demi orange et d’un demi citron, feuilles de menthe, coriandre et anis) ou sortir les poires de la boîte
• Hacher le chocolat finement
• Chauffer la crème au frémissement
• Verser sur le chocolat
• Râper le zeste d’orange dans le chocolat
• Mélanger pour que le chocolat soit fondu
• Mettre au frais (idéalement faire la veille)
• Monter au fouet électrique comme une chantilly
• Servir avec les poires.