Pâte pour les Crêpes de Blé Noir

Ingrédients
- 500 g de farine de blé noir
- 600 g d’eau
- 1 œuf battu en omelette
- 50 g farine de froment T45
- 25 g de gros sel de mer
- 50 g de beurre demi sel fondu
Réalisation
- Dans un grand saladier, mélanger les farines et le sel
- Ajouter progressivement tout en fouettant la moitié de l’eau puis l’œuf et le beurre
- La pâte doit devenir mousseuse et lisse
- Mettre au frais une nuit puis ajouter le reste d’eau en remuant bien pour terminer la pâte.
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