Pasta Alla Romana

P O U R  4  P E R S O N N E S

INGRÉDIENTS

• 320 g de pâtes courtes type orrechiette
• ou conchiglione
• Huile d’olive
• 20 tomates cerises
• 2 dents d’ail
• 15 olives noires dénoyautées
• 200 g de brocolis
• 100 g de pecorino romano râpé
• Sel, poivre du moulin

RÉALISATION

• Cuire les brocolis à l’eau salée
• Parfumer l’huile avec l’ail, sans coloration, le retirer
• Ajouter les tomates cerises coupées en 2
• Cuire quelques minutes
• Ajouter les olives puis les brocolis très cuits, les écraser à la fourchette
• Bien mélanger
• Ajouter les pâtes égouttées
• Mélanger de nouveau puis ajouter le pecorino
• Vérifier l’assaisonnement et servir.