Mousse Aux Chocolats

Ingrédients

  • 200g de chocolat noir à 65%
  • 50 g de chocolat au lait
  • 3 oeufs
  • 100 g de lait
  • 100 g de crème liquide
  • 30 g de beurre
  • 20 g de sucre semoule

Réalisation

  • Mettre dans un saladier le chocolat
  • Faire bouillir lait et crème
  • Verser sur le chocolat, bien remuer pour le faire fondre
  • Ajouter le beurre et 3 jaunes
  • Monter les blancs en neige en incorporant le sucre en 3 fois : au début, au milieu et à la fin
  • Incorporer  au fouet assez vivement un quart des blancs au chocolat encore tiède puis le reste délicatement avec une maryse
  • Mettre au frais 24 h avant de déguster

 

 

 

 

 

 

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