Moules, Tomates et Basilic

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 kg de moules de bouchot
  • 500 g de tomates
  • 1 joli bouquet de basilic
  • 1 oignon rosé de Roscoff
  • 50 g d’huile d’olive
  • 25 cl de crème liquide
  • 2 gousses d’ail

Réalisation

  • Faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive, ajouter l’ail
  • Cuire à couvert sans coloration
  • Ajouter les tomates coupées en très petits dés
  • Laisser cuire doucement à couvert
  • Ajouter le basilic ciselé, la crème liquide puis les moules
  • Faire cuire à couvert jusqu’à l’ouverture des coquillages tout en remuant régulièrement pour avoir une cuisson homogène des moules.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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