Meringues Faciles

Ingrédients

• 180 g de  blancs d’oeufs
• 90 g de sucre fin à pâtisserie
• 90 g de sucre glace
• Quelques gouttes de jus de citron

Réalisation

• Utiliser si possible des blancs « rassis » (qui ont séjourné quelques jours au frigo). 
• Les mettre dans un saladier (bien propre) avec quelques gouttes de jus de citron. 
• Commencer à battre les blancs avec 30 g de sucre.
• Quand les blancs commencent à se raffermir, ajouter 30 g de sucre.
• Continuer à battre et lorsqu’ils sont fermes, ajouter les 30 derniers grammes de sucre.
• Ajouter au moyen d’une écumoire, 90 g de sucre glace tamisé.
• Mettre dans une poche à pâtisserie et réalisez des petites meringues sur du papier à cuisson.
• Les mettre dans un four à 120 degrés jusqu’au complet dessèchement ( compter 1h30 à 2h).
• Entreposer dans une boîte fermant hermétiquement.