Linguine Aux Moules

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de moules de bouchot
• 200 g de tomates
• 400 g de linguine
• 1/2 verre de vin blanc sec
• 50 g d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Sel, Poivre

Réalisation

• Faire revenir l’ail dans l’huile d’olive
• Ajouter le vin blanc, puis les moules
• Laisser cuire à couvert
• Quand les moules sont ouvertes, les débarrasser puis les décortiquer sauf  6 à 8 par assiette pour la décoration
• Couper en petits dés les tomates et les rajouter au jus de moules, donnez un bouillon, réserver
• Faire cuire les pâtes 2 minutes de moins qu’indiqué sur le paquet, les égoutter brièvement
• Terminer la cuisson dans le jus de moules
• Ajouter les moules décortiquées, bien mélanger
• Vérifier l’assaisonnement avant de servir, ajouter les moules avec leurs coquilles.