Coulis de Tomates Maison

Ingrédients

  • 1 kg tomates fraîches de plein terre
  • 3 c. à soupe de coulis de tomates
  • 2 c. à soupe de ketchup
  • 1 bel oignon de Roscoff
  • 1 gousse d’ail
  • 2 branches de basilic
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Réalisation

  • Emincer l’oignon et le faire revenir sans coloration à couvert
  • Ajouter l’ail
  • Quand les oignons sont translucides, ajouter 800 g de tomates en morceaux puis le basilic, le ketchup et le coulis
  • Faire cuire doucement à couvert pendant 20 minutes
  • Retirer le basilic et la gousse d’ail
  • Ajouter 200 g de tomates découpées en très petits dés
  • Assaisonner.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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