Coulis de Tomates Maison

Ingrédients
- 1 kg tomates fraîches de plein terre
- 3 c. à soupe de coulis de tomates
- 2 c. à soupe de ketchup
- 1 bel oignon de Roscoff
- 1 gousse d’ail
- 2 branches de basilic
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Réalisation
- Emincer l’oignon et le faire revenir sans coloration à couvert
- Ajouter l’ail
- Quand les oignons sont translucides, ajouter 800 g de tomates en morceaux puis le basilic, le ketchup et le coulis
- Faire cuire doucement à couvert pendant 20 minutes
- Retirer le basilic et la gousse d’ail
- Ajouter 200 g de tomates découpées en très petits dés
- Assaisonner.
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