Foie Gras de Noël

Ingrédients pour 4 personnes
- 1 foie gras frais de qualité, de 500 g, éveiné
- 8 g de sel, 2 g de poivre, 2 g de quatre épices, 2 g de sucre
- éventuellement cognac, sauternes
Réalisation
- Assaisonner de toute part le foie, éventuellement le badigeonner de l’alcool choisi
- Etaler les lobes sur une assiette, les filmer
- Mettre au micro ondes puissance 900 W 2 fois une minute
- Récupérer la graisse
- Mettre le foie en terrine, bien presser à l’aide d’une planchette et d’un poids
- Mettre au frais
- Le lendemain, faire fondre le gras et le verser sur le foie.
Ne manquez aucune nouvelle recette du Petit Plat du Jour en vous inscrivant à notre newsletter :
[sibwp_form id=1]