Cuisson Douce du Poisson à La Poêle

Ingrédients
- 400 g de filet de poisson (lieu, cabillaud, saumon,..)
- beurre demi sel
- sel
Réalisation
- Faire fondre à feu doux 3 noix de beurre
- Quand le beurre mousse et devient légèrement noisette, déposer dans la poêle le poisson côté peau
- Laisser cuire doucement
- Retourner quand la cuisson est au ⅓ de l’épaisseur
- Procéder de la même manière pour cette face, puis couvrir pour terminer la cuisson.
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