Cuisson Douce du Poisson à La Poêle

Ingrédients

  • 400 g de filet de poisson (lieu, cabillaud, saumon,..)
  • beurre demi sel
  • sel

Réalisation

  • Faire fondre à feu doux 3 noix de beurre
  • Quand le beurre mousse et devient légèrement noisette, déposer dans la poêle le poisson côté peau
  • Laisser cuire doucement 
  • Retourner quand la cuisson est au ⅓ de l’épaisseur
  • Procéder de la même manière pour cette face, puis couvrir pour terminer la cuisson.

 

 

 

 

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