Coquilles Lutées Aux Champignons

Ingrédients pour 4 personnes

• 12 coquilles St Jacques
• 250 g de champignons type shii take
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Sel, Poivre
• 2 c. à soupe de crème liquide
• Beurre demi sel
• 1 pâte feuilletée du commerce
• 2 jaunes d’oeuf
• 2 c. à soupe de lait

Réalisation

• Préchauffer le four à 220°
• Décortiquer les St Jacques, garder les noix et les coquilles
• Dans une sauteuse, faire revenir la gousse d’ail en évitant qu’elle ne brûle
• Ajouter les champignons découpés en fine lamelles
• Quand ils sont cuits mais légèrement fermes , terminer en ajoutant la crème fraiche, enlever l’ail, réserver
• Dans la partie creuse de chaque coquille, disposer 2 c. à soupe de champignons, puis 3 noix
• Assaisonner, ajouter 2 petits morceaux de beurre
• Refermer avec la partie plate de la coquille
• Sceller le tout avec une bande de pâte feuilletée de 5 cm de large
• Faire une dorure de la pâte avec un mélange oeuf-lait étalé au pinceau
• Enfourner pour 8 minutes
• Découper a pâte feuilletée pour ouvrir les St Jacques
• Déguster.