Carpaccio de Champignons, Noisettes Torrefiées et Foie Gras
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de champignons blonds
- branches de ciboulette
- 80 g de noisettes torréfiées
- sel, poivre
- vinaigrette au miel
- quelques dés de foie gras poêlé
Réalisation
- détailler en fines lamelles les champignons
- disposer en rosace dans 4 assiettes
- arroser d’une vinaigrette au miel
- assaisonner
- disposer des éclats de noisette torréfiées et des dés de foie gras poêlé.
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