Carpaccio de Champignons, Noisettes Torrefiées et Foie Gras

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de champignons blonds
  • branches de ciboulette
  • 80 g de noisettes torréfiées
  • sel, poivre
  • vinaigrette au miel
  • quelques dés de foie gras poêlé

Réalisation

  • détailler en fines lamelles les champignons
  • disposer en rosace dans 4 assiettes
  • arroser d’une vinaigrette au miel
  • assaisonner
  • disposer des éclats de noisette torréfiées et des dés de foie gras poêlé.

 

 

 

 

 

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