Beurre Noisette

Ingrédients

• 1 botte de carottes nouvelles
• Beurre demi sel
• 1 verre de bouillon de volaille ou de légumes
• Sel, poivre
• Epices Moulues (coriandre, cumin)

Réalisation

• Eplucher les carottes
• Les disposer dans une sauteuse
• Mouiller avec le bouillon
• Ajouter 2 bons morceaux de beurre
• Faire bouillir le mélange beurre/bouillon, bien remuer pour enrober les carottes
• Assaisonner avec sel, poivre, épices
• Baisser le feu et cuire doucement à couvert jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que les carottes commencent à colorer.